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Rosé de Camille
Vin rosé de France
L’étiquette est un clin d’œil à ma fille, qui se prénomme Camille. Très souriante et joviale.
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Rosé de Camille - Vin rosé de France
- SURFACE : 12 ha
- SITUATION GÉOGRAPHIQUE : sur la commune de Saint Palais, qui bénéficie d’un microclimat favorable où le taux d’ensoleillement est élevé et d’une hygrométrie idéale pour apporter le fruité et la puissance de de nos vins.
- TYPE DE SOL : Argilo siliceux et Sablo argilo limoneux
- RENDEMENT : 100hl/ha
- DENSITÉ DE PLANTATION : 4500 à 5000 pieds/ha
- ÂGE MOYEN DE LA VIGNE : 10 ans
- CÉPAGE : 100% merlot
- MODE DE CULTURE : Raisonné, fertilisation organique, enherbement, lutte phytosanitaire à faible dose, moins de passage, taille en guyot simple et double
- VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Vendanges mécaniques, avec triage et sélection des bais murs par une fibre optique. Très grande homogénéité de la vendange. Pour faire notre rosé, nous utilisons la méthode par saignées partielle d’une cuve. On remplit une cuve de vendange de cépage rouge foulée, au bout de 12 à 24 heures de macération, avant le départ en fermentation, on pratique une saignée de la cuve, c'est-à- ire que l’on soutire un volume de jus, que l’on envoie dans une deuxième cuve, pour être vinifié pour l’élaboration du rosé. Ce jus après ensymage et débourbé pour retirer le jus clair. Puis fermentation à basse température entre 14 et 19°c pendant 2 semaines. Ensuite on effectue un soutirage qui permet de séparer les grosses lies, (dépôt) et de clarifier le vin. Mise en bouteilles ou en bag in box de 5 litres ou 10 litres.
- CONDITIONNNEMENT :
> Bouchon liège naturel 45/24
> Bouteille tradition Bordeaux, teinte blanche
- CONSEILS DE SERVICE :
Température de service entre 11 et 14°c.
Vin très apprécié l’été en apéritif.
Accompagne toutes les grillades, crudités, charcuterie, ainsi que les viandes blanche. - DÉGUSTATION : Robe rose foncée, limpide, s’exprime en finesse sur une note de framboise, et de fraise que l’on
retrouve en bouche par ces mêmes arômes. Apportant beaucoup de fraîcheur, c’est un vin très festif.
